ＱＳＡー①：　QSAとは

今日は、飲食店の基礎知識について。
大手のチェーン店出身の方なら、「QSC」という言葉を聞いたことがあると思います。「QSC」とは、
Q（クオリティー：商品の質）　S（サービス：主に接客サービス）　C（クレンリネス：お店の清潔さ）のことです。チェーン店では、バイトに「マニュアルを守って、QSCのレベルを一定以上に保つこと」と教えます。
一方のQSAですが、このうちQとSは同じで、Cの替りにA（アトモスフィア：内外装から醸し出される空間の雰囲気）が入ります。
バイトに教えるときは、お店をきれいにするだけでいいです。しかし経営者になると、お店の設計段階から考えることになります。そこで、空間作り（内外装から醸し出される雰囲気）が入るのです。
まとめると、
QSCとは、現場の方が、お店の価値を高めるために守るべき３つの項目
QSAとは、経営幹部が、お店の価値を高めるために設計する３つの項目
といったところでしょうか。もう少し理解を深めるために、明日も続きをお話します。